Pertanyaan
Sebutkan 30 contoh makanan awetan hewani dan asalnya
Jawaban
30 contoh makanan awetan hewani dan asalnya:
1. Acar telur: telur yang diawetkan dengan direndam dalam cairan cuka dan bumbu di kaleng atau wadah kedap udara.
2. Ayran: Susu kambing, sapi atau kuda yang difermentasi kemudian ditambah garam, minuman khas dari Turki dan negara-negara Balkan
3. Bakon: daging babi bagian punggung atau perut yang diiris tipis dan diawetkan dengan diasinkan.
4. Balut: daging ayam yang ibuahi dan hampir menetas, yang kemudian direbus dan dimakan dengan cuka. Merupakan makanan khas Filipina.
5. Basundi: susu yang dipanaskan perlahan hingga kental, minuman khas dari India
6. Bebek asap: daging bebek yang diawetkan dengan diasap dengan daun teh, agar lebih awet dan memiliki aroma khas.
7. Custard: susu yang dicampur dengn telur kemudian dikocok dan diaduk, sehingga menjadi kental dan lebih awet
8. Daging asap: berasal dari daging yang dikeringkan dengan pengasapan
9. Daging beku: daging yang diawetkan dalam freezer, sehingga lebih awet karena mikroba pengurai tidak bisa hidup di suhu ini.
10. Daging kaleng: daging yang diawetkan dnegan dimasukkan dalam kaleng kedam udara agar lebih tahan lama karena mikroba pengurai tidak bisa masuk.
11. Daging kornet: daging sapi yang diawetkan dengan dicincang dan dicampur dengan jagung.
12. Ghee: produk fermentasi susu mirip mentega, namun lebih encer dan jernih. Digunakan di India, Pakistan dan Timur Tengah sebagai bahan masak.
13. Hakarl: berasal daging ikan hiu yang difermentasi di bawah tanah, dan merupakan makanan khas dari Islandia
14. Mentega: berasal dari susu yang difermentasi sehinnga menjadi krim, digunakan untuk pelengkap roti, pengganti minyak goreng dan bahan kue.
15. Ikan asin: berasal dari ikan laut yang diawetkan dengan direndam pada air berkandungan garam tingi, agar mikroba pengurai tidak bisa berkembang
16. Jamon: daging babi yang diiris tipis kemudian diawetkan dengan dikeringkan, makanan khas dari Spanyol
17. Kaymak: susu kerbau atau sapi yang difermentasi kemudian dibuat menjadi kental dan seperti krim yang agak padat. Berasal dari Turki.
18. Keju: berasal dari susu sapi atau kambing yang difermentasi oleh jamur seperti Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti
19. Kumis: susu kuda yang difermentasi difermentasikan oleh bakteri Lactobacillus, merupakan minuman khas negara Asia Tengah, seperti Mongolia.
20. Lutefisk: ikan laut yang diawetkan dengan direndam dalam air dingin yang terus diganti selama enam hari, lalu direndam lagi dalam laritan air dan lindi selama dua hari, sehingga menjadi bentuk lunak seperti gelatin. Merupakan makanan khas negara Skandinavia (Norwegia, Swedia, dan Finlandia).
21. Prosciutto: daging paha babi yang diawetkan dengan diasinkan dan dikeringkan. merupakan makanan khas Italia.
22. Salami: daging sapi atau babi yang dicincang dan dicampur halus dengan rempah-rempah seperti garam, merica, bawang dan cuka.
23. Sardin: ikan yang diawetkan dalam kaleng kedap udara, beserta dengan sup tomat atau suplainya, sehingga lebih tahan lama.
24. Sosis: daging yang diawetkan dengan ditumbuk, dicampur bumbu dan dibungkus dalam usus.
25. Surtromming: makanan khas nasional dari Swedia yang dibuat dari ikan herring Baltik. Ikan ini difermentasikan sehingga memiliki bau yang sangat kuat.
26. Telur asin: telur ayam, bebek atau itik yang diawetkan dengan direndam dalam garam sehingga wet karena mikroba tidak bisa berkembang.
27. Telur bitan: atau telur seribu tahun, merupakan olahan telur dari China yang berupa telur yang diawetkan di dalam campuran lempung, abu, garam, kapur tohor dan sekam padi selama beberapa minggu atau sampai beberapa bulan.
28. Terasi: udang yang diawetkan dengan ditumbuk halus dan difermetasi hingga menjadi semacam adonan pasta kemerahan.
29. Whey: cairan semi-transparan yang tertinggal selama proses pengendapan dalam pembuatan keju. Digunakan untuk bahan masak di makanan negara-negara Eropa.
30. Yoghurt: berasal dari susu sapi atau kambing yang difermentasikan oleh bakteri Lactobacillussehinnnga menjadi kental dan asam
===================
Kelas: VIII
Mata pelajaran: Biologi
Materi: Pengawetan Makanan
