TEKNO BANGET Berita Teknologi Review Laptop Komputer Gadget,Smartphone, Handphone,Gratis Download Games, Aplikasi, Software, Tutorial,Tips Trick InternetHalo Sobat TeknoBgt! Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang cara menghitung HPP (Harga Pokok Penjualan) restoran. Sebagai pemilik restoran atau usaha kuliner, menentukan harga jual yang tepat sangat penting agar bisnis bisa berjalan lancar dan menguntungkan. Oleh karena itu, penghitungan HPP perlu dilakukan dengan cermat dan teliti. Yuk, simak pembahasan selengkapnya berikut ini!
Pengertian HPP Restoran
Sebelum membahas lebih lanjut tentang cara menghitung HPP restoran, kita perlu mengetahui terlebih dahulu pengertian dari HPP itu sendiri. HPP atau Harga Pokok Penjualan merupakan biaya yang harus dikeluarkan oleh suatu usaha untuk memproduksi barang atau jasa yang nantinya akan dijual. HPP digunakan sebagai dasar perhitungan harga jual, sehingga pengusaha bisa menentukan harga jual yang tepat agar bisnis bisa menguntungkan. Di restoran, HPP meliputi biaya-biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi makanan dan minuman, seperti bahan baku, biaya listrik, gas, tenaga kerja, dan lain sebagainya.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi HPP Restoran
Sebelum kita masuk ke pembahasan tentang cara menghitung HPP restoran secara detail, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan terlebih dahulu karena faktor tersebut akan memengaruhi perhitungan HPP. Berikut adalah beberapa faktor yang perlu diperhatikan:
| No | Faktor | Pengaruh |
|---|---|---|
| 1 | Bahan baku | Biaya bahan baku akan memengaruhi HPP karena bahan baku merupakan salah satu komponen terbesar dalam pembuatan makanan dan minuman di restoran. |
| 2 | Biaya operasional | Biaya operasional seperti biaya listrik, gas, air, tenaga kerja, dan lain sebagainya akan memengaruhi HPP restoran. |
| 3 | Kapasitas produksi | Kapasitas produksi restoran juga akan memengaruhi perhitungan HPP karena semakin banyak produksi, semakin besar pula biaya yang dikeluarkan. |
Cara Menghitung HPP Restoran
Langkah Pertama: Menentukan Biaya Bahan Baku
Langkah pertama dalam menghitung HPP restoran adalah menentukan biaya bahan baku. Biaya bahan baku merupakan biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan makanan atau minuman yang akan diolah menjadi menu di restoran. Cara menghitung biaya bahan baku adalah dengan menyusun daftar menu yang ada di restoran dan mencatat harga setiap bahan baku yang digunakan untuk setiap menu tersebut.
Langkah Kedua: Menghitung Biaya Operasional
Langkah selanjutnya adalah menghitung biaya operasional. Biaya operasional meliputi biaya listrik, gas, air, tenaga kerja, dan lain sebagainya. Untuk menghitung biaya operasional, kita bisa melakukan pencatatan selama satu bulan atas biaya-biaya yang dikeluarkan untuk operasional restoran.
Langkah Ketiga: Menghitung Harga Pokok Penjualan
Setelah mengetahui biaya bahan baku dan biaya operasional, langkah selanjutnya adalah menghitung harga pokok penjualan. Harga pokok penjualan merupakan total biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi makanan dan minuman di restoran. Cara menghitung harga pokok penjualan adalah dengan menjumlahkan biaya bahan baku dan biaya operasional yang telah dicatat sebelumnya.
Langkah Keempat: Menentukan Harga Jual yang Tepat
Setelah mengetahui harga pokok penjualan, langkah terakhir adalah menentukan harga jual yang tepat. Harga jual yang tepat adalah harga yang bisa menutupi biaya produksi (HPP) dan tetap menghasilkan keuntungan. Untuk menentukan harga jual yang tepat, kita bisa melakukan survei harga di restoran-restoran sejenis atau melakukan percobaan dan penyesuaian harga secara bertahap.
FAQ tentang Cara Menghitung HPP Restoran
1. Apa itu HPP Restoran?
HPP Restoran atau Harga Pokok Penjualan Restoran adalah biaya yang harus dikeluarkan oleh suatu restoran untuk memproduksi makanan dan minuman yang nantinya akan dijual.
2. Mengapa perhitungan HPP Restoran penting?
Perhitungan HPP Restoran penting karena digunakan sebagai dasar perhitungan harga jual, sehingga pengusaha bisa menentukan harga jual yang tepat agar bisnis bisa menguntungkan.
3. Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi HPP Restoran?
Beberapa faktor yang mempengaruhi HPP Restoran antara lain biaya bahan baku, biaya operasional, dan kapasitas produksi.
4. Bagaimana cara menghitung HPP Restoran?
Cara menghitung HPP Restoran adalah dengan menentukan biaya bahan baku, menghitung biaya operasional, menghitung harga pokok penjualan, dan menentukan harga jual yang tepat.
5. Apa yang harus dilakukan jika harga jual di bawah HPP?
Jika harga jual di bawah HPP, maka restoran akan mengalami kerugian. Oleh karena itu, perlu dilakukan perbaikan pada pengelolaan biaya dan penyesuaian harga jual agar bisnis bisa berjalan lancar dan menguntungkan.
Penutup
Demikianlah pembahasan tentang cara menghitung HPP restoran. Dengan menghitung HPP dengan cermat dan teliti, pengusaha restoran bisa menentukan harga jual yang tepat agar bisnis bisa berjalan dengan lancar dan menguntungkan. Semoga artikel ini bermanfaat dan sampai jumpa di artikel menarik lainnya!
