Butter cream adalah salah satu jenis frosting atau krim yang sering digunakan untuk menghias kue. Krim ini terbuat dari mentega, gula halus, dan bahan-bahan lain yang dapat membuat krim menjadi lembut dan mudah dibentuk. Butter cream memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, sehingga sangat cocok untuk menghiasi kue ulang tahun, kue pernikahan, dan berbagai jenis kue lainnya.
Jenis-jenis Butter Cream
Terdapat beberapa jenis butter cream yang biasa digunakan dalam membuat kue, yaitu:
1. Swiss Meringue Buttercream
Butter cream jenis ini terbuat dari putih telur dan gula yang dikocok hingga mengembang. Kemudian dicampurkan dengan mentega dan bahan-bahan lainnya sehingga menjadi krim yang lembut dan mudah dibentuk.
2. Italian Meringue Buttercream
Butter cream jenis ini hampir sama dengan Swiss Meringue Buttercream, hanya saja gula yang digunakan adalah gula sirup yang sudah diolah terlebih dahulu. Hal ini membuat butter cream jenis ini lebih stabil dan tahan lama.
3. French Buttercream
Butter cream jenis ini terbuat dari kuning telur, gula, dan mentega. Butter cream jenis ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat, namun tergolong sulit dalam pembuatannya.
Cara Membuat Butter Cream
Untuk membuat butter cream, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 225 gram mentega
– 450 gram gula halus
– 2 sendok teh ekstrak vanila
– 4 sendok makan susu cair
1. Kocok mentega hingga lembut dan pucat.
2. Tambahkan gula halus sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
3. Tambahkan ekstrak vanila dan susu cair, lalu kocok kembali hingga adonan menjadi lembut dan mudah dibentuk.
4. Butter cream siap digunakan untuk menghiasi kue.
Cara Menggunakan Butter Cream untuk Menghiasi Kue
Untuk menghiasi kue dengan butter cream, berikut adalah langkah-langkah yang harus dilakukan:
1. Siapkan kue yang akan dihiasi dengan butter cream.
2. Ambil butter cream yang sudah dibuat dan letakkan di atas kue.
3. Ratakan butter cream dengan spatula atau pisau hingga merata.
4. Hias kue sesuai dengan keinginan menggunakan butter cream.
Kombinasi Rasa Butter Cream
Selain rasa manis yang pas, butter cream juga dapat dikombinasikan dengan berbagai macam rasa lainnya, seperti:
1. Cokelat
Butter cream dengan rasa cokelat sangat cocok untuk menghiasi kue cokelat atau kue-kue yang menggunakan chocolate chips sebagai bahan.
2. Buah-buahan
Butter cream dengan rasa buah-buahan, seperti stroberi, blueberry, atau raspberry, dapat memberikan rasa segar pada kue.
3. Kacang-kacangan
Butter cream dengan rasa kacang-kacangan, seperti kacang almond atau kacang mete, dapat memberikan rasa gurih dan renyah pada kue.
Kelebihan Butter Cream
Butter cream memiliki beberapa kelebihan, yaitu:
1. Tekstur yang lembut dan mudah dibentuk.
2. Rasa yang manis dan pas.
3. Dapat dikombinasikan dengan berbagai macam rasa lainnya.
4. Tahan lama jika disimpan dengan benar.
Kelemahan Butter Cream
Butter cream juga memiliki beberapa kelemahan, yaitu:
1. Mudah meleleh jika terkena suhu panas.
2. Tidak cocok untuk jenis kue yang membutuhkan frosting yang kuat.
3. Harga bahan-bahan yang digunakan relatif mahal.
Kesimpulan
Butter cream adalah salah satu jenis frosting yang sangat cocok untuk menghiasi berbagai jenis kue. Krim ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, serta dapat dikombinasikan dengan berbagai macam rasa lainnya. Meskipun memiliki beberapa kelemahan, namun butter cream tetap menjadi favorit bagi pecinta kue di seluruh dunia.
